酸奶怎么选？老酸奶和原味酸奶有什么区别 什么牌子的酸奶最正宗

让更多的人受益，那最近的天气非常炎热，我们带着父母和孩子躲避暑热来到了，天特别蓝，云特别白，空气超级凉爽的青海，熟悉我们节目的人都知道，我的第一故乡就是青海出生，生活了将近十年的时间，人都喝过一种物质叫做老酸奶，说实话，我们家的老酸奶是姥姥亲自做的，每次吃的时候都会撒上一层薄薄的糖，嗯，来综合那个透心的酸，一层一层的吃，有点像北方人吃的豆腐脑，往嘴里投一份，嗯，眯着眼睛，思绪会迅速的倒带，就这个味儿一下子，回到了童年，感觉太幸福啦！好啦好啦，我不在诱惑大家，其实每一年的七八月份，是最近天气炎热，这个季节是去青海避暑的最好时间，大家有时间的话，一定到那去游玩一下，感受这里山好人好物也好的，大美青海。我其实比较喜欢吃的一个食物叫做老酸奶，那么现在大家在超市或市面上常见的奶制品是非常非常多，有一些非常洋气有意见的，就是中规中距，还有一些就走的是传统路线，这么多的东西怎么样来区别区分，他们到底有什么样的功效？到底它们有什么区别呢？今天讲讲市面上常见的奶制，虽然说商场的，酸奶牌子是很多，但是仔细划分，从口感上只有两大类，从种类，也只有四类，那剩下的东西其实也就是商家为了各种方法来吸引我们客户的手段吧。

首先我们来看一下酸奶，其实就分为两种味道，一种叫原味，一种叫风味，这是两种，那么原味儿呢，又分为酸乳和发酵乳，风味呢，又分风味儿乳和风味发酵乳，是不是有点像绕口令？给他再说一点就是，其实酸奶就两种，一种就是我们说的原味，一种就是风味儿，就是讲什么叫风味儿呢？就是风儿的就是添加了一些果蔬呀，购物呀，改改善一些口感，那原本就是没有添加出了添加剂以外的，其他物质就是味道就是最原始的一种状态。

风味一般用其他食品来进行改善口感，所以你看到风味的时候就要警醒，为什么呢？因为这罐酸奶至少有1/5的位置让给了其他的物质，那你站在购物篮的时候，你要静静的好好想一想，是原味儿好呢，还是算好，我个人觉得啊，原味儿好的几率比风味高，因为品质越好的东西成分越单一，大家想象一下，就是那种黑白灰，这三种颜色最简单，但是做出来的东西是最永恒的，所有的食品也是一样的，如果这个食品的成分，够纯正的情况下，我就没有拿其他的东西，因为他原来的物质本身就非常好。

我们再说一下酸乳和发酵乳，酸乳指的是只有两种发酵素，也就是我们最常见的是热链球菌和保加利亚乳杆菌，奶制品的成分表看，应该就能看出来。而发酵乳呢，一般是加入了三种，或者是三种以上的益生菌发酵，就是它的区别就是里头的，发酵元素是一式两种还是三种以上？那如果说，你把这个酸乳和发酵乳，在不太计较的情况下，但是如果说你不是很计较的情况下，其实这个酸乳和发酵乳，它的营养价值没有太大的区别，也就是你选这两个都没什么问题，那么问题就来了，我们在市面上，老酸奶和酸奶，他们之间到底有什么样的区别？是不是老酸奶一定是口感好，营养成分一定是比酸奶好很多呢？

那么我们就给大家揭露一下他们实际的情况，其实老酸奶和酸奶除了制作的工艺有差异外，其他的差别不大，那么老酸奶其实就是酸奶，只是他们的工艺不一样，那酸奶就是先发酵以后再分装，老酸奶是先分装再发酵，同时会添加一些物质，使它更加凝固，让口感进行更加的醇厚，所以大家在市面上你可以喝酸奶，也可以喝老酸奶，相对来说你会觉得老酸奶更醇厚，不是因为酸奶的本身，是因为他加了其他的物质，其他的物质会变得让它变得更加的凝固，口感更醇滑，所以营养价值均等的，只是制作工艺不同。市面上还有名字好洋气的，比如说yoga乳，我第一次在看优格乳的时候，因为自己的英文水平有限，专门到网上去查了一下，其实优格乳就是酸奶的音译名，yogurt，然后就是玩lorty girl，这个英文特意查了以后才知道，就是这个英文，它翻译过来就叫优格乳，而这个yogurt本身就是酸奶的意思，所以我突然感觉太可怕了，如果现在你的知识储备量不足的情况下，真的是分分钟会被人宰的一种感脚。

最后建议大家，买个酸奶机、酸奶菌粉、可以在家自己做省钱又好吃，又有营养安全的老酸奶。

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